Receita: Ceviche!

Eu amo a culinária japonesa e não tenho problema com peixe cru, logo, eu também amo ceviche! 😀

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Ingredientes (porção para uma pessoa):

  • 1 filé de Saint Peter
  • 1/2 limão taiti
  • 1/2 tomate
  • 1/2 cebola roxa
  • 1/4 de pimentão amarelo
  • Coentro à gosto
  • Sal à gosto
  • Pimenta do reino à gosto

Preparo:

  1. Cortar o tomate, a cebola e o pimentão em tiras bem finas.
  2. Cortar o peixe em cubos.
  3. Temperar com sal, pimenta do reino e coentro à gosto – quem não gosta de coentro pode substituir por outra erva, como salsinha ou cebolinha. 😉
  4. Colocar todos os ingredientes em um bowl e deixar marinando por pelo menos 2 horas.

Receita mais fácil que essa não há!

Fica super saborosa, é magrinha (reparem que não vai gordura) e super agradável para o verão.

 

Se vocês fizerem, postem nas redes sociais e marquem com a hashtag #canecameiocheia para eu ver, curtir, babar de vontade e comentar! 😀

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Receita: Hambúrguer Juicy Lucy com Chimichurri

Há uns dias atrás quis testar uma receita de hambúrguer, o Juicy Lucy, aquele maravilhoso recheado com queijo. Eu fiz o primeiro teste, o sabor ficou muito bom, porém meu hambúrguer não ficou com as bordas totalmente fechadas.

Hoje, depois de testar a receita pela segunda vez, venho aqui mostrar o upgrade dela, com técnicas melhores e com a adição de um molho argentino delicioso que eu amo: o CHIMICHURRI. <3

O chimichurri foi criado no século XIX, nos Pampas da Argentina e harmoniza perfeitamente com carne, frango, peixe e até com massas e saladas. Eu uso em praticamente tudo, rs.

O chimichurri que usei na receita foi o Chimichurri Los Pampas (fanpage). O molho é totalmente artesanal, feito com azeite (sim! todo líquido que contém nele é azeite de verdade), cebola, alho, salsa fresca, orégano, manjericão, pimenta calabresa e outras especiarias.

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Vamos à receita do Juicy Lucy com Chimichurri (quantidade para 2 hambúrgueres):

  • 300 gramas de patinho moído
  • 100 gramas de acém moído
  • 1 colher de sopa de Chimichurri Los Pampas (compre aqui)
  • 1 colher de sobremesa de cebola desidratada
  • 2 pães de hambúrguer
  • Manteiga
  • Queijo mussarela
  • Alface
  • Tomate
  • Sal à gosto
  • Pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

  1. Misturar os dois tipos de carne, o patinho e o acém. É necessário ter duas carnes? SIM! O blend bacana do hambúrguer se dá com a mistura de uma carne magra com outra carne mais gorda. 😉
  2. Temperar a carne com o Chimichurri e a cebola desidratada. IMPORTANTE! Não adicionar sal neste momento para que a carne não solte água. A razão da cebola desidratada é a mesma, para que não solte água e o ponto da carne desande na hora de grelhar, o que aconteceria com a cebola natural.

hamburguer_temperos

 

3. Separar as porções de hambúrguer (aqui nesta receita fiz uma quantidade para duas pessoas, ou seja, para dois hambúrgueres de 200 gramas cada) e bater a carne, jogando de uma mão para a outra, com força, rs. Esse processo é importante para que se dê a liga necessária e o hambúrguer não despedace na frigideira.

hamburguer_GIF

 

4. Separar novamente a porção de carne pela metade (parte de cima e parte de baixo)  e rechear com fatias de queijo. Fechar o hambúrguer. IMPORTANTE: nessa hora é necessário bater a carne novamente (igual ao “faça este movimento” :D), com cuidado para o hambúrguer não abrir, para que as bordas se fechem por inteiro.

hamburguer_queijo

hamburguer_fechar

 

5. Grelhar o hambúrguer (usei frigideira antiaderente e um fio de azeite) e colocar sal à gosto – AGORA é a hora! 😀

hamburguer_grelhado

 

6. Selar o pão de hambúrguer com um pouco de manteiga – assim os molhos e a carne não encharcam o pão. 😉

hamburguer_pao

 

7. Montar o hambúrguer da seguinte maneira: pão > hambúrguer  > tomate > alface > chimichurri para temperar a salada + sal > pão.

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Agora é só dar AQUELA primeira mordida no hambúrguer e sentir a mágica acontecer! <3

Espero que tenham gostado da receita do Juicy Lucy e que experimentem o Chimichurri Los Pampas, ele fez toda a diferença!

Curtam a Fanpage do Chimichurri Los Pampas para saber mais novidades, receitas, inspirações e para adquirir o produto basta clicar aqui. Super recomendo!

 

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Receita: Quiche vegetariana light

Recentemente postei a foto dessa quiche no meu instagram (@robertaluglio), vocês gostaram, pediram a receita e aqui está! 🙂

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Massa de grão de bico:

  • 500 gramas de grão de bico
  • Azeite
  • Sal

Deixar o grão de bico de molho de um dia para o outro e cozinhar por 20 minutos na pressão. Deixar esfriar e processar com azeite e sal à gosto.

Modelar a massa em uma forma redonda de fundo removível untada com óleo e farinha de trigo. Assar por 20 minutos em forno a 200°.

 

Recheio de cebola roxa e alho poró:

  • 2 cebolas roxas
  • 2 talos de alho poró
  • Sal e temperos à gosto – eu usei tomilho fresco e ficou ótimo!

Para o refogado, retirar as folhas do alho poró e reservar o talo. Para limpar bem, é só fazer um corte pela extensão dele e abrir bem as folhas embaixo da água corrente. Fatiar em meia lua o alho poró e a cebola. Temperar com sal e pimenta do reino à gosto.

 

Creme da quiche:

  • 3 ovos
  • 250 gramas de ricota (aqui você pode substituir por creme de leite e adicionar queijo ralado, mas como quis deixar a receita menos calórica, eu optei pela ricota)
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto

Processar todos os ingredientes até que se forme um creme homogêneo.

 

Montagem da quiche:

Retirar a massa de grão de bico do forno, adicionar o refogado e em seguida o creme da quiche.

Para decoração, usei meia cebola roxa também fatiada em meia lua e posicionei nas bordas (vide foto). Salpicar orégano, tomilho e um pouco de azeite.

Em seguida, levar para o forno à 200º e assar por uns 30-40 minutos ou até que o creme esteja firme e a parte de cima dourada.

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Gostaram? É uma ótima opção para os vegetarianos e também para os que estão de dieta. Essa quiche é fácil de fazer e magrinha!

Me inspirei nessa receita aqui para esta quiche – obrigada mais uma vez, Gordelícias! 🙂

Se fizerem essa receita, postem nas redes sociais e me marquem para eu poder ver e dar like! Beijo! :*

 

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