Café por aí: Coffee Lab

Depois de muitas indicações de amigos, finalmente fui conhecer o Coffee Lab.

O café fica na Vila Madalena em São Paulo, ambiente super agradável, cheio de folhagens no corredor de entrada e a decoração do interior é bem rústica/industrial. A sensação é de estar dentro de um laboratório mesmo, pelo “maquinário” de café exposto no meio do ambiente, pelo uniforme dos funcionários e pelo estilo da decoração.

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Eu fui conhecer o local em um sábado à tarde e estava bem cheio. Fiquei quase 1h na fila esperando vaga em alguma mesa. Realidades de lugares famosinhos em São Paulo, afinal…  ¯\_(ツ)_/¯

Pedi um sanduíche de pão orgânico, com queijo minas padrão e um café filtrado pelo método Clever. O grão que escolhi era o Catuaí Vermelho do Sítio Alto Ouro.

O sanduíche era INCRÍVEL, um dos melhores sanduíches tostados que já comi (sério!), saiu por R$14 e o café era igualmente incrível, bem leve, doce e um pouco cítrico. Saiu uns R$17.

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Como na maioria dos cafés, o pedido quem faz é o próprio cliente no balcão, ou direto na cozinha, como no Coffee Lab. A água filtrada também é à vonts e todos podem pegar direto de uma torneira/pia, disposta no meio do salão.

Achei o valor dos produtos um pouco alto, mas a experiência e o local muito bacanas. É o tal do valor agregado ao produto que faz o conjunto valer a pena.

Eu voltaria lá pelos grãos especiais difíceis de encontrar nas cafeterias e também pelo atendimento, todos os baristas que conversei foram muito simpáticos, explicaram sobre o grão escolhido, sobre o método de preparo etc.

Levei para casa um pacotinho do Café da Raimunda. Segundo a história do cardápio, Raimunda é funcionária da casa e todos os dias prepara um café com diversos grãos misturados. Gostei bastante, mas não mais do que o Catuaí Vermelho que tomei lá. <3

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Se quiserem conhecer, o Coffee Lab fica na Rua Fradique Coutinho, 1340 – Pinheiros, São Paulo. Para quem aprecia café, o lugar é uma escola sobre café, vale muito a pena a visita! Selo CMC de aprovação! 😀

Um beijo!

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Por um mundo com bons cafés

Uma frase que bomba nas artes de instagram é: “A vida é curta para café ruins.”. Nem preciso dizer que concordo plenamente com isso, né? hahaha

Eu aprendi a tomar café sem açúcar e considero a melhor forma de apreciar a bebida. E pasmem, eu era super formiga e gostava de adoçar beeeem o café, mas aos poucos fui tirando o açúcar e hoje em dia não consigo tomar café adoçado.
Dizem os especialistas que o café amargo é a forma correta de se apreciar a bebida, para que nenhum sabor e aroma passem despercebidos.

Quando o assunto café, eu sempre recorro ao meu amigo barista talentoso Gabriel Aguiar (@aguiargabriell). Para o post de hoje, pedi algumas dicas para ele de como preparar um bom café, daqueles que a gente toma e pensa: “hummmmm… no ponto!”.

 

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  •  Use água filtrada ou, melhor, dê ao café o status que ele merece e utilize água mineral.
  • Prepare somente a quantidade que será consumida na hora.
  • Nunca deixe a água ferver, esquente até os 90 ºC.
  • Existe o pó de café certo para cada tipo de preparação e gosto (fraco, médio e forte).
  • A data de validade impressa na embalagem do café vale apenas enquanto ela se encontra fechada. Depois de aberta, quanto mais rápido for seu consumo, melhor.
  • Guarde o café em recipientes bem fechados e, de preferência, na geladeira.
  • Nunca prepare a bebida ou a coloque na garrafa térmica já adoçada.
  • Para o preparo em filtro de papel ou coador de pano, a medida ideal fica em 5 ou 6 colheres de sopa de pó para 1 litro de água. Mas você deve variar sempre, buscando a proporção que melhor agrade.
Os gatinhos em latte art são a marca registrada do Gabriel e bombam lá no instagram!
latteart

 

E falando em medidas para o café sair no ponto… olhem que genial essa ideia de colher medidora + prendedor de embalagem!
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Essas foram as dicas cafeinadas de hoje! Bons cafés a todos! <3

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Quitutes de café do Restaurante Venturim

Há alguns dias atrás eu fiz um post para vocês e mostrei cosméticos e uma massa feitos à base de café. 

O pessoal do Restaurante Venturim, responsáveis pela criação da massa de café, viu o post, entrou em contato comigo e muito gentilmente me enviou produtos feitos com café que são produzidos lá no restaurante, para que eu provasse e dissesse a vocês minhas impressões. Nem preciso dizer que gostei de tudo, né? 😀

cafes_venturim

 

Olhem só que graça os quitutes!

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Todos os produtos tem o sabor do café bem harmonizado nas preparações, até minha irmã que não é muito chegada em café provou e gostou muito dos quitutes!

Os cookies integrais, além de saudáveis, são uma delícia e crocantíssimos! As bolachinhas em formato de grão de café eu poderia ter um estoque infinito de tão gostosas. Essas duas opções são ótimas para um lanchinho da tarde. 🙂

O tuffato (biscoitos banhados com chocolate), as gotinhas e os palitos de chocolate, que não são APENAS palitos, mas são recheados com cocada dentro (tipo prestígio)… MELDELS! São divinos! Afinal, quem não curte um chocolatinho? hahahaha. Todos eles eu também teria facilmente um estoque infinito para comer depois do almoço de tão delícia que são! rs

E a grande carta na manga deles é a massa com café.

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Incrível a ideia de usar café em pratos salgados, não? Eu criei uma receita para utilizar essa massa e farei um post separado e detalhado porque ela merece um carinho especial, ok? hahaha

Em breve eu mostro aqui para vocês!

Caso queiram provar essas delicinhas, é só comparecer no local quem estiver por perto (Estrada para Vitória/ES – BR 262, Km 110, São João de Viçosa/ES) ou então entrar em contato com o Venturim pela página do Facebook deles.

Quero agradecer novamente ao pessoal do Venturim, especialmente a Ana, que foi super simpática e atenciosa ao enviar os produtinhos. Eu amei! <3

E vocês, amantes da cafeína, gostaram? 

 

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*este é um publipost. 

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